西式炖牛肉的做法

西式炖牛肉材料 牛腿肉(约400g,牛腩也可)、胡萝卜、洋葱、土豆、大蒜。红酒(约1/4杯)、番茄汁(约3/4杯)、高汤块、盐、黑胡椒粉。黄油3大匙、面粉5大匙。西式炖牛肉做法 1、锅内热油,加入蒜片爆香。 2、加入牛肉煎至表面变色,装入汤锅内。 3、锅内热油,加入土豆、洋葱、胡萝卜煸炒一会儿。 4、移入装牛肉的汤锅内。 5、加入红酒。 6、加入番茄汁。 7、加入适量热水基本没过食材。 8、加入高汤块搅匀。 9、大火煮开后,撇去浮沫,转小火。 10、另取一口干净的锅,加入黄油小火溶化。 11、加入面粉,搅拌。 12、不停搅拌成深咖啡色成为酱汁。 13、将酱汁加入牛肉中搅匀,继续小火炖煮,期间偶尔搅拌。 14、煮至食材变软,汤汁呈现糊状,调入适量盐。 15、磨入适量黑胡椒粉,搅匀即可。