操作方法
北京近日的连雨天应该伴着今日傍晚出现的彩虹散了吧!今天和往常一样下楼走走,无意见对小区门口水果摊旁的一群人吸引了,水果摊的老板还真会做生意,什么赚钱弄什么啊?“麻辣烫”,吃得人真是不少,不到一米的小灶旁,坐着四个人,旁边还有站着两位,吃得真是津津有味,可他们不知道,这美味的背后隐藏着多少危害啊?今天就和大家说说这美味的背后隐藏的危害。一、食材不够新鲜卫生。很多小摊上都是已经煮好的摆在那里,来到摊前,涮涮那些东西,就可以吃了,因为是已经熟了的东西,但你并不知道它在这个汤里泡了多久?它之前是什么样子?我们都无从得知。而且,很多蔬菜清洗的不彻底,蔬菜已经枯萎了还是继续卖给你吃的,这都隐藏很多危险因素。二、千滚汤底危害更多。小贩的麻辣烫的汤底一般做好后,是不会轻易更换的,有的汤底要用多种汤料熬制很久才能得到香味,有的则直接是香料添加剂熬制的,味道淡了,就再加些香料添加剂。反复使用的汤底里,由于长时间涮肉丸和蔬菜等食物,会产生很多的亚硝酸盐、草酸以及蘑菇中的嘌呤,浓度还在不断的上升,长期食用对身体危害很大。还有些不法商贩在汤底里放罂粟,让你越吃越想吃,危害真是不言而喻。三、辛辣咸香是掩盖危害的保护伞。浓郁的辛辣味可以掩盖食材的不良的味道,同时,刺激食欲胃口大开,多吃的同时也会对胃肠产生更多的刺激,随着辣度的增加,刺激也在增加,长期下去早晚可能出现胃肠的问题,如胃炎和胃溃疡等等。所以,还是少吃为好。在说说那美味的麻酱,不知道是用哪几种酱勾兑的,廉价的酱汁里,脂肪是不会少的,要不哪来的那么浓郁的香味啊,所以,如果漂亮的妹子,你还认为这个吃法能减肥,你可真是错了,因为这麻辣烫里的油脂一点也不少,增肥还是可以的。调味料过咸,盐摄入超标,增加高血压、高血脂等疾病的发生风险。四、生熟一锅,就易惹祸。麻辣烫锅里没有烧开的、刚下锅的、煮熟的、都在那一个锅里,病菌和寄生虫卵也在那一起传来传去,吃了很容易引起消化道疾病和肠胃炎。街边的麻辣烫小摊存在远远不止这些危害,如果真的很喜欢,找个大点的地方,偶尔过一次瘾还是可以的。但是吃的时候要吃点大蒜,饮品喝点豆浆或者选择水,再吃点水果。物无美恶,过则为灾。所以,还是要善待我们的身体,合理膳食,好好爱自己,从健康膳食开始。营养师刘璐:麻辣烫怎么吃不伤身麻辣烫的由来和演变麻辣烫的产生和火锅有着密不可分的联系,由于人们觉得火锅非常好吃,而做起来又过于麻烦,于是就想把原本要在锅里涮着吃的菜放在一起煮看看味道如何?没想到加上原本的蘸料味道确实不错,所以也就产生了各种延伸,例如:北京的麻辣烫几乎都是干的,只有菜上面浇上蘸料没有汤;而东北的麻辣是汤和菜在一起;在往南走还有一些是把菜煮好蘸料吃。如何搭配健康麻辣烫?要说营养,麻辣烫的食物多样是一大亮点,无论是肉、豆、菌、菜样样俱全,但是最终决定的还是你碗里有什么?所以既然有这么好的条件就一定要在选择上面多下工夫:肉:肉类不建议大家选择腌肉、腊肉还有各种还鲜丸子,尤其是麻辣串的地方,5角钱一串的三个丸子我想你也不会天真到相信那是真肉做的吧。在量上也不要选择过多,2-3串的肉制品也就够了。蔬菜:选择蔬菜我们是建议选择深色的蔬菜,营养素会更加丰富,但是要注意菜的新鲜程度,过蔫、变黄的蔬菜就不建议选择,因为放置时间过久营养素也同样会有一些损失。选择上女士5串以上,男士7串以上比较适合。当然除了肉和菜,菌类和豆制品每类也至少要添加一串,不过选择豆制品的时候一定要靠颜色和气味判断一下是否变质,因为豆制品蛋白质含量较高容易变质,变质后会导致食物中毒。选择地点也很重要当然地点也要用心挑选,建议不要选择小摊、推车,可以选择店面整洁、地面干净、餐具磨损小的店。如果连面上都不能做到洁净那你又怎么保证他会洗干净菜,汤料更换及时呢?说来说去在外面吃麻辣烫的要求苛刻,隐患过多,所以还是建议大家在家里自制,煮的方法低温又能达到食物多样,确实是一个不错的选择,最健康的食物还是来自自家厨房!吴大真:女性嗜食麻辣烫危险后果如今,一些姐妹们吃火锅、涮羊肉、麻辣烫似乎已经不分季节,即便到了夏天,仍喜欢吹着空调、电扇,满头大汗地享受这些热气腾腾的美食。街头麻辣烫更是以其独特的风味占据了许多城市的街头巷尾。因其口味够“劲”,能让嘴巴过足瘾,备受街头MM的青睐。殊不知,过多的热辣饮食无疑是给身体添了把“火”。很多MM在来月经的时候,会发现“大姨妈”“绵绵不绝”。除了“大姨妈”的问题,一些MM脸上的“痘痘”也会如雨后春笋般往外冒,“面子”上的问题一出再出,另外,在经期脾气尤其大,易发怒,为了鸡毛蒜皮的小事情也会闹得脸红脖子粗,这样很是有损我们的淑女形象,让我们的女人味也荡然无存。说来说去,还是我们经常吃的那些过于辛辣、热汤的东西惹的祸啊。由于内火旺盛,急于需要找到出口得以宣发,那么任何一个适合的机会都会被流动的血液加以利用。流到流不通的地方就会淤滞,那样“痘痘”就出来了,血为气之母。血不通,气不顺,易生气发怒就是这么来的。女人的“大姨妈”是个神秘莫测的人物,即使与她相交十年之余或是更久,我们也无法预测她是否每次维持基本一致的“体形”。忽然某个月她就飘忽地来了,而且还是汹涌澎湃,让我们措手不及,让人一整天坐也不是、站也不对,怎么感觉都是浑身别扭——许多女性都会有这种体会。或者是有时候“大姨妈”来了很久似乎还很眷恋,我们都想送客了,她却没有要走的样子。这时候姐妹们就会郁闷“这次怎么会这么多?”中医认为,月经过量是由于血热引起的。热入血中,血行加速而异常,迫血妄行。就像一壶水,将它加热,等达到一定程度了,水就会因热翻腾,甚至溢出水壶外。血热不仅会造成月经过量,还会使得经血粘稠,就好像粥一样,粥越熬越稠,经血入热以后,津液被热耗损,经血就会变得粘滞。跟平常静脉的血液比较暗红相比较,此时呈现出鲜红的颜色。不但血红,照照镜子会发现脸也是潮红色,这都是由于体内火旺,虚火上炎引起的。除此之外,有时还会觉得口干舌燥,就算喝水也不管用,这是因为“火”大了,灼烧津液致使阴液不足,津不上承,所以嘴里一直干干的。这些都是血热的症状。看着过多的鲜红的血出来,那叫一个心疼啊,有的姐妹甚至会因此贫血。每每看着“大姨妈”这么兴致勃勃,姐妹们就开始犯愁了,该怎么样把她送走呢?别愁,现在就给你解除烦恼的秘方。那就是按摩法。需要选取的穴位有气海、关元、血海、水泉、三阴交。气海、关元同属任脉,分属于上下丹田,按摩两穴,可以收到异曲同工之妙,对补气行血具有强大推动作用。血海穴为脾经所生之血的聚集之处,是生血和活血的要穴,对于我们月经不调这种血症,找它是不会有错的。水泉穴属足少阴肾经穴,名意指肾经水液在此聚集形成水潭,作用是传递水液,常有月经不调喝水泉的说法,所以说我们的月经量多,它是管定了。三阴交这个女性穴位对于治疗月经量多也是大有裨益的。按摩的方法很是简单,对于气海、关元两穴,按摩时需要躺在床上,用拇指依次按压所选的穴位。按摩血海、水泉、三阴交这三个穴位时,则可以做起来,取准穴位,用大拇指按揉,以有酸麻胀痛感为宜。每天按摩。(气海穴属任脉穴,在下腹部,前正中线上,当脐中下1.5寸。关元穴属任脉穴,在下腹部,前正中线上,当脐中下3寸。血海穴属足太阴脾经,屈膝时位于大腿内侧,髌底内侧上 2寸,当股四头肌内侧头的隆起处。水泉穴在足内侧,内踝后下方,当太溪直下1寸,跟骨结节的内侧凹陷处。三阴交穴在小腿内侧,当足内踝尖上3寸,胫骨内侧缘后方。)按摩法简单而且疗效确切,我们在平时看电视的时候都可以顺手按按。常常按摩不仅可以调理月经还可以起到美容养颜的作用,一举两得何乐而不为呢?除了这种按摩法,我们还可以在经期每天喝一碗槐花粳米粥,以解烦恼。由于我们的这种经量过多的缘由来自于血热,对此我们就有必要想办法给血液降降温。槐花,性凉味苦,入肺、大肠经,入血敛降,体略微散,有清热凉血止血的功效,因其性下行,故而特别适用于身体下部各种血热出血之症,如便血、尿血、崩漏、月经过多。所以说这槐花的到来无疑是给过热的血液来了一场清凉降温的及时雨。这粥做起来也不会耗时耗力,很是简单。取槐花30克,粳米60克。将槐花水煎取汁备用, 粳米加适量水按常法煮成粥,兑入槐花汁液,煮沸一、二,即成。月经期间,每日1次,可连食数日。好的治疗方法,帮助我们解除了后顾之忧。但是再好的治疗方法也比不上好习惯,好习惯可以让我们免受痛苦袭击。若我们平时养成良好的生活习惯,调理好自己的膳食,不图一时嘴馋,过食辛辣;避免在阳光下暴晒,不让血液过度升温的机会;适量运动促进血液正常循环,就能减少在失去的时候才懂得珍惜的遗憾。营养师常迪:教你在家制作美味麻辣烫我对于麻辣烫的概念是经过了一个变化的。在老家时,吃到的麻辣烫都是由后厨配好料,做成一碗端出来,按碗付费的。至于里面无论是菜、粉还是豆干什么的,自己是没有选择权的。说起来倒更像是酸辣粉,只不过它不是以粉为主,也没有酸味。来到北京之后,才算是见识到了正宗的麻辣烫,或者说是麻辣串。这种一串一串摆在高汤里,等待着顾客自己去选择的方式,最初还真的是不慎习惯。不过渐渐还是习惯了,甚至还觉得,这才是正宗嘛,顿觉家乡的方式有些许山寨之感。有时候真希望自己能够吃到一次又正宗,又令人放心的麻辣烫,这样就不会一边吃,一边挣扎,觉得实在残害自己的身体了。其实麻辣烫本身无罪,有罪的是无良商家,是他们让大家在想用麻辣烫时承担了以下风险:1.食物原料不新鲜、不卫生。麻辣烫的食材以蔬菜、速冻丸类、豆制品为主。一般情况下,路边摊的摊主会优先选择成本低的原料。这就导致我们会吃到一些不新鲜蔬菜甚至烂菜、坏菜;非正规厂家生产的速冻丸类(里面的肉类也是不新鲜的)等。这些不新鲜的食材中的不愉快味道会被高汤中的浓郁味道遮蔽,令消费者无法分辨。2. 食材细菌超标。路边麻辣烫一般来说烹饪的温度不高,食材中的细菌、甚至是寄生虫很可能并未被消灭。我们在食用之后,就可能会因此而患病。3. 深不见底的高汤。路边麻辣烫的高汤无论是颜色还是味道都非常之诱人。但是我们已经不只一次看到过这样的报道:“使用‘一滴香’,清水变高汤”。那些诱人的汤料,其实都是这些化学品的产物。另外,我们也不知道眼前这份高汤,已经用了多久。我们无法期待这些摊主每天都会用一锅新的汤料来招待他的食客。而我们正放入口中的这份食物,也不知沾有了多少灰尘、杂质、以及其他人的口水。麻辣烫美味,却又不想烧烤那样有太多的能量。它的食材偏素,很是受到女性朋友的喜爱。难道说我们就因为无良商家的行为,就从此将它放弃了吗?在这里,我也只能无奈地说,如果是食物本身的问题,我们可以通过各种手段改善;但如果是人的问题,就真的没有办法了。如果真的很想吃麻辣烫的话,何不在家自己做呢。勤快一点的可以用煮肉、炖鸡的汤来作为高汤,懒一点的人直接用清水加上一些菌类、葱蒜和大枣。自己选购新鲜卫生的食材下到里面,用芝麻酱、酱油等调出自己喜欢的蘸料。整个过程其实并不费事,只是我们太懒,懒到放弃通过自己的力量来享受生活的地步了。