操作方法
胖头鱼一块，去鳞，去内脏洗净。
切成适量大小的块，放入料酒，盐，白糖，生抽腌制一下，腌制10分钟左右，放入少许面粉抓匀。
葱去皮切段，姜洗净切片，蒜扒瓣备用。
锅加热，放入食用油，油开，放入鱼段炸制成金黄色。
放入醋，花椒，大料，桂皮，适量盐，味素，加水沫过鱼段。
大火烧开，中小炖，锅中剩少许汤，出锅装盘，今天做鱼的时候忙别的去了，等回来看鱼的时候，已经有点糊锅了，做的有点失败。
查干湖大鱼怎么做好吃
作者：如沐春风 | 创建时间: 2023-07-12
要说查干湖的大鱼，好吃的莫过于大胖头了，大胖头鱼大的有好几十斤，过年家里买的胖头鱼也有二十多斤，每次做的时候切一小块就够了，红烧胖头鱼非常好吃。...
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