操作方法
饮食注意一： 蔬菜对高血压病人有益无害，它含有大量的维生素C 及果酸，能使体内多余的胆固醇排出体外，从而有效地预防了动脉硬化的发生。蔬菜中含钠盐极少而含钾盐较多。蔬菜中含脂肪及糖类极少，多吃也不会使人发胖。同时，蔬菜中含有较多的纤维素能促进肠蠕动，使过多的脂肪排出，对减肥非常有利。蔬菜的品种繁多，但并非个个都对高血压病人有好处，像土豆、山芋、南瓜等含淀粉和糖较高的就不宜多吃。
饮食注意二： 水果和蔬菜一样，含有大量的维生素和钾、镁、铁、钙等矿物质。水果和蔬菜大同小异，各有千秋。水果中的维生素P 含量较高，可降低血液中胆固醇的含量，还可增加血管壁的抗病能力，对高血压脑出血有一定的预防作用；对合并有冠心病及脑供血不足的高血压病人大有好处；镁能防止高血压病的发生，铁是造血必要成分之 一；钙对神经肌肉起着重要作用。对高血压有防治作用的水果很多，如西瓜、柠檬、橘子、山楂、柿子、苹果、猕猴桃、芒果、葡萄、大枣等等。
饮食注意三： 脂肪是动植物中的油脂。为人体所需的五大营养要素之一。一般来说，高血压病人要控制含有胆固醇较高的动物脂肪及其复制成的食品。因为高胆固醇的食物与动脉 硬化的发生和发展有关，所以少食为妙。而且动物脂肪中亦含有较多不饱和脂肪酸的油类如鱼对于、高血压者很有益处！