详细介绍韩式泡菜做法

作者：活力源 | 创建时间: 2023-05-30

自从夏末tb买了2斤韩国泡菜，我用来做包子，做韩式泡菜，做泡菜汤，就连汤汁都消灭的光光一点儿不浪费，如此的受欢迎，之后心活念念的想着自己动手腌上一坛子，这样可以随心所欲的想吃就吃个痛快！鉴于当时没有多余空玻璃罐，心想等着酸豇豆吃完就可以腾...

大白菜剥去最外面一层老软的菜帮，一切四。

每层都撒入少许盐，尤其是白菜梆处。

干净的洗菜盆里放入适量盐，加凉水冲开，然后放入撒好盐的白菜

都放入后，以水量没过白菜的一半为宜，然后压上重物，腌制过夜

腌制过夜后的白菜用清水多冲洗几遍，之后再用干净的冷开水冲洗一下，挤干水分备用

糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后上火边煮边搅拌至冒泡，粘稠即可，之后完全冷透备用

放凉的糯米糊糊中加入辣椒粉200g

将糯米糊糊与韩国辣椒粉彻底搅拌均匀

将苹果，梨去皮去核打成的泥。倒入在辣椒糊中

将大蒜，姜，洋葱切碎，加入在辣椒糊中

加入鱼露50ml拌匀

加白糖，搅匀。

腌料的最后一步，根据个人喜好，放入芹菜或者韭菜段，我当时家里没有，只放了胡萝卜丝。充分搅匀，就可以涂抹了

挤干水分的白菜铺好，戴上一次性手套，每层白菜都抹匀一层腌料

抹好后排入玻璃坛中

最后上面再覆盖一层腌料