操作方法
厚豆腐，把它一分为二
锅里最好放菜籽油，因为菜籽油特别的香，没有菜籽油的话，那就放普通的油也行
油热后..放豆腐块下去小火煎，尽量不要碰。菜籽油一定要烧热..不然会有生油味.还不香，普通油.不加热也行..没关系的
煎豆腐时，把小米椒.大蒜切碎，小芹菜切段.，很多地方吃小芹菜不要叶子的，可是..叶子最香啊..放叶子.盘子里的菜起码都要看上去多很多.
二面都要煎至金黄.，煎太嫩了.表皮不酥的，狠黄才会狠好吃.。伱说..伱喜不喜欢黄..
煎好的豆腐取出来，锅里留底油，把大蒜和小米椒放入爆香。然后把豆腐放入..尽量不要去碰它（做这个菜.我全程用筷子的，再放白糖.白胡椒粉.生抽..半碗啤酒去.我一直喜欢用啤酒烧菜，如果没有的话.就用一勺料酒.再半碗开水下，中小火焖煮..
焖至水量少了近半时，翻面..继续，香味越来越浓郁..还剩小半时.，放入芹菜段.盐.开大火收汁.颜色会亮..
关火后.放一点鸡精，撒熟白芝麻.，吃起来.表面酥.里面嫩..吸饱了汤汁的豆腐..，让人根本停不下来..