紫甘蓝拌海蜇皮的做法

海蜇皮用水清洗干净，切成丝。放入水中浸泡，去除咸味（泡两个小时以上），然后用水清洗干净，控干水分。

紫甘蓝用水清洗干净，控干水分，切成丝。

香菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。

红干椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。蒜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末。

锅内放入油加热，油七，八成热时，关火，稍凉后，倒入切好的红干椒丝碗中，炸成辣椒油。

把控干水的海蜇皮丝，切好的紫甘蓝丝，蒜末，一起放入碗中，放入一匙白糖，一匙醋，味精（不用放盐），拌和均匀。

再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均匀。

最后放入香菜，拌和均匀即可。