马鲛鱼怎么做好吃?

作者:朋克周 | 创建时间: 2023-03-28
一入秋市面上的马鲛鱼陆续多了起来,马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。 马鲛鱼胆固醇含量低,富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,还具有提神和防衰老等食疗功效,常食对治疗贫血...
马鲛鱼怎么做好吃?

操作方法

把马鲛鱼切成1-1.5cm的厚度(不过一般买鱼时,老板都会帮忙切的),然后在鱼块上面均匀的撒上盐,腌5分钟

起油锅的时候均匀的在锅里面撒点盐,这样煎鱼的时候,不容易粘锅,其次不会油花四溅。

下锅煎,注意火候,最好用中小火慢慢煎,当看到鱼肉从低端慢慢向上泛白时就可以把火关了,用炉头的余温慢慢煎

待锅的温度降下来,鱼肉就很容易翻动,将鱼块翻过来继续开火慢慢煎

直至鱼块两

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