怎样在家做扁豆焖面

一、准备工作: 1、扁豆洗净，择去两头和两边的筋，掰成合适的段儿，培根切成小块、葱姜切好、大蒜切末。

2、面条中加入适量油，拌匀。

二、焖面：1、热锅凉油，放入大料葱姜爆香，然后加入培根翻炒几下。

2、加入扁豆翻炒1分钟。

3、扁豆变色或加入老抽。

4、然后加入生抽。

5、再加入蚝油。

6、继续翻炒1分钟后，倒入热水后加入盐，炖1分钟。

7、将锅里的汤汁盛出备用。

8、将面条均匀的铺在扁豆上，浇上盛出的汤汁，汤汁可以分次加入，但应尽量使面条每次都能挂上汤汁。

9、加盖用小火加热15分钟，之间可以观察汤汁的量，适当添加。

10、待汤汁收干后，关火后搅拌均匀，加入蒜末即可。