操作方法
下面我以鲜奶吐司的配方为例，分享下在Excel中计算配方的过程。下面这是鲜奶吐司的配方。
计算材料真实百分比。 我们通过Excel计算各材料所占总量百分比，用Excel公式将各类材料与，汇总的所有材料相除，结果以百分比形式显示。百分比方式显示，请看后续详细操作步骤。
计算各材料实际用量 输入计划制作的烘焙重量。 通过Excel公式将计划重量与各材料百分比相乘就得到各材料的真实重量。保留两位小数显示。保留两位小数，请看后续详细操作步骤。
如何以百分比显示 选中需要显示百分比的单元格，鼠标右键，选择【设置单元格格式…】菜单，在弹出对话框中选择分类【百分比】，点击确定按钮。
如何保留两位小数 选中需要显示百分比的单元格，鼠标右键，选择【设置单元格格式…】菜单，在弹出对话框中选择分类【数值】，点击确定按钮。
终极小技巧 前面所讲到的都是比较正统的计算规则，一步一步来。不过做烘焙的时间长了，经验多了，自然会形成一个更好的经验。 那就是前面所说的以面粉为基准，比如：100份面粉对应2份海盐 那么500g面粉对应10g海盐 具体计算如下图所示：