香蕉皮能吃吗？变黑了还能吃吗？

香蕉这是一种大家非常熟悉的水果，大家一般吃香蕉都是把里面的果肉吃掉了，然后把皮丢掉了，那么香蕉皮到底能吃吗？变黑了的香蕉皮还能吃吗？下面就为你来揭晓答案！

香蕉皮能吃吗？

香蕉皮能吃。因为香蕉皮含有比较丰富的蛋白质、脂肪、糖以及人体所需的元素，如钾、钙、镁等。所以，香蕉皮能够吃。具体原因分析，如下所示：

1、含有丰富的蛋白质

香蕉皮含有丰富的蛋白质，能够增强免疫力，补充能量。

2、含有脂肪

香蕉皮脂肪，能够供给人体热量。

3、含糖量高

香蕉的糖量比较高，香蕉皮也不例外，因此碳水化合物能增加大脑中5－羟色胺化学成分的活力，可以催人入眠，所以失眠的人，可以吃香蕉。

4、含有人体所需的元素

香蕉皮含有人体所需的元素，比如：钾、钙、镁等。其中，钾离子降低血压的，有低制钠离子升压及损坏血管的作用。所以，食用香蕉皮能够预防高血压。

5、含有蕉皮素

香蕉皮中含有蕉皮素，蕉皮素可抑制真菌和细菌的生长，可以食用香蕉皮来治疗由于真菌和细菌感染所引起的皮肤瘙痒症或者因为皮肤干燥诱发的老年性皮肤瘙痒。

综上所述，香蕉皮能吃。

变黑了还能吃吗？

香蕉皮黑色素可能是多酚类物质，在多酚氧化酶的作用下转化为羟基醌，进而聚合形成的一种邻苯二酚型黑色素。植物多酚类高聚物是重要的生物抗氧化剂，所以香蕉皮黑色素具有脂质过氧化作用。脂质抗氧化作用测定，已成为阐述抗衰老物质作用机制的通用方法。

　　
研究发现，吃外皮发黑的香蕉更能排解人体内的毒性物质，帮助人体抗癌。吃外皮发黑的香蕉更能排解人体内的毒素，帮助人体抗癌。香蕉中含有能排解人体内活性氧化物等毒性物质、提高免疫力的化学物质，当人们摄入香蕉时，体内的白血球会受到刺激，从而使白血球数量增多、活动加快。

　　
不过，皮黑肉稀已坏的香蕉不能吃。另外熟透的香蕉的血糖生成指数(GI)高于生香蕉，因此血糖高或者糖尿病患者尽量少吃。