韭菜扇贝水饺的做法

作者:神奇的周 | 创建时间: 2023-07-07
韭菜扇贝水饺简介水饺,我却一直钟情和延续典型北方沿海口味。馅料中喜欢添加海鲜提味,而且只用油、盐、酱油和味精调味,不再添加其他;馅料用刀切,不用乱刀剁或机器绞(囫囵馅的除外);还有一点就是要皮薄馅足个头大。这样的饺子吃起来才感觉口味纯正,是...
韭菜扇贝水饺的做法

步骤/方法

面粉添加凉水,和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜饧半个小时;

扇贝丁解冻,切碎;猪肉切小丁;

韭菜香菜洗净沥干水分,切碎;姜剁碎末;

先把切好的菜添加油拌匀;然后添加切好的荤馅和姜末拌匀

添加盐、酱油、味精调味;最后添加几滴香油拌匀;

揉好面团,掐好面剂儿,擀皮儿,包馅;

饺子包好后,开水下锅,三点三开,捞出即可。

温馨提示

注意事项1、韭菜一定要提前沥干水分; 2、扇贝丁和肉刀切比剁和搅的味道要好; 3、拌馅的时候先用油把韭菜拌匀,是为了让韭菜少出水; 4、有海鲜调馅,无需格外添加太多调味,以免抢了海鲜味儿。
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