操作方法
20斤高汤加入草菇老抽200克,干贝10克 ,加入药材配方,增香料,大火烧开该小火煮1.5小时,捞出增香料加调味料小火煮10分钟。
温馨提示
卤水的保管,先卤三次,第四次开始营业,卤水三次换药材配方,在加相同数量的鱼露和鸡精,卤水每天烧开一次,不盖不搅动,经常清楚卤水的杂质。经常检查卤水的味道,缺什么加什么。
隆江猪脚饭实体店做法
作者：小橘猫 | 创建时间: 2023-05-03
隆江猪脚来自揭阳市惠来县隆江镇!故名为“隆江猪脚”,至今已有百年的历史。隆江猪脚饭属广东风味、历史悠久,风味独特、色、香、味俱全。....
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