肉松的家常做法

我们这次选择用鸡胸脯肉来制作肉松，原因是鸡胸容易熟，而且价格便宜，对于第一次尝试制作肉松的人来说，就算制作失败了也不可惜。准备一块鸡胸脯肉，一般是从超市直接买回一块冷冻的鸡胸，价格5-10元不等。

放入冷水锅中，再放入生姜、花椒、大料等调味料。

煮熟后立刻捞出凉一凉，不要在水中浸泡，以免鸡肉浸水。

下面的一道工序比较耗时，那就是等到鸡肉不烫手时，我们需要顺着鸡肉的纹理将其撕成鸡肉丝。

往锅里放少许油，小火，然后放入鸡肉，快速搅拌，再放入糖、盐、酱油少许，翻炒2-5分钟，即可出锅，这样炒出的肉松不会太干，炒的时间太长，就不好咬了。

放入搅拌机打3-5秒钟，再次出来的肉松就跟市场上的卖相和口感比较像了！