香菇怎么炒好吃

将上海青全部剥开叶洗净，然后再在中间一分为二，放在篮子里控水。

鲜香菇洗净后，可以把一个切成4份。把准备好的蒜切粒，姜切丝。

现在开始炒菜了，倒入食用油，现在把蒜倒入锅中爆炒（放点干辣椒），炒出香味之后就可以倒入香菇了，这时开大火翻炒。

香菇变软后（自己尝一下，也可以自己看，变软后和开始有很大差别），放入上海青炒几下，放上适量盐和鸡精，倒入少量醋，加几颗花椒在翻炒几下。

当青菜变色后，尝一下味道，这时再放少量盐，在翻炒几下就好了。美味的青菜香菇装盘就好了。