操作方法
川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
品尝川菜可以去羊西线和紫荆小区，那儿有很多不错的饭馆。推荐：红杏酒家、大蓉和、江湖味道（张艺谋在那儿拍的成都宣传片）、周大妈夕阳红。如果拿不定主意，让出租车司机推荐也是个好方法。
川菜中最具革命性的是火锅。四川的火锅花色品种繁多，锅底就有数十种，常见的有清汤、鸳鸯、麻辣等等。下锅的原料更是数不胜数，凡是可以吃的东西皆能下火锅涮、煮、烫。比较近几年，又在火锅的基础上派生了“串串香”（麻辣烫）。
推荐孔亮鳝鱼火锅、德庄火锅、皇城老妈火锅（比较贵），以及很多不怎么出名但是生意很红火的店，看到人多就去肯定不会错。还有冷锅鱼推荐：三只耳、赖皮鱼。
小吃在总府路和春熙路 比较集中，可以品尝龙抄手（一楼经济，二楼50-300元/客不等）和夫妻肺片，如果可以吃猪肠的话推荐吃青石桥的肥肠粉。还可以去武侯祠旁边的锦里一条 街，那里装修成老成都风格，几乎集中了成都所有的有名小吃。不过价格较别处高一些，另外游客比较多。
最佳旅游时间 成 都的气候属亚热带季风型气候，由于四周高山环绕，又呈典型的盆地气候。这里春早、夏热、秋凉、冬暖，年平均气温16℃。成都气候有两个显著特点：意识多云 雾，日照时间段；二是空气潮湿。因此，夏天虽然温度不高，却显得闷热，冬天平均气温在5℃以上，但阴天多，空气潮湿，却显得阴冷。雨水集中在7、8月，冬 春两季干旱少雨，极少冰雪。