相信大家都吃过餐馆做的煮毛豆吧，那颜色，那味道，简直是人间美味。但是我们自己做的时候毛豆却发黄了，味道也不好，这是为什么呢？下面就来跟大家分享一下好吃的毛豆怎么做！怎样煮毛豆不发黄？饭店里一盘毛豆十几块才那么一点点，在家两块钱却能买上一斤，煮上整整一大锅！不学可真是亏大了！
毛豆绝对是夏季常吃的食材之一。夏季人体易出汗，而毛豆中钾含量很高，夏季常吃，可帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。毛豆不仅成人吃了益处多多，其中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。很多人都说毛豆特别容易煮黄，在这里，教大家一个秘诀，包你的毛豆绿油油又好吃。
【菜谱做法介绍】毛豆300g，花椒10颗，八角3个，香叶3片，盐适量
1. 将买来的毛豆放入水中抓着毛豆来回搓洗，搓洗去浮毛和杂质，剪掉毛豆两头。剪掉毛豆两头之后再煮，这样煮出来的毛豆会更入味
2. 锅中加入适量清水，放入八角，花椒，香叶，水烧开后加入适量盐搅拌溶解
3. 水开后飘出香料的香味，就可以下毛豆了
4. 放入毛豆后煮开调中小火12-15分钟左右，期间不要盖盖子，煮好后用漏勺将毛豆捞出冷却即可，也可以再加入些糟卤，做香糟毛豆。想要毛豆煮的绿，水开下豆，不盖盖子，都是关键所在