操作方法
原材料
将大葱切成小段、红枣去核、桂圆去壳、生姜大蒜稍拍碎
砂锅内盛入大半锅水，放入大枣、枸杞、桂圆、大葱、生姜、大蒜瓣，烧开
鸭肉整理干净，斩块
鸭肉放入锅中焯水，水中放入少许料酒
泡萝卜切成小条，提前用凉白开泡一会
萝卜切成滚刀块
锅中放少许花生油，炒香泡萝卜
放入鸭肉继续煸炒，放适量盐炒入味
将所有材料放入开了的砂锅内，小火煲三个小时
尝尝咸淡，调味出锅
温馨提示
一：鸭肉焯水可以去腥，还可以去掉多余的油脂；
二：鸭肉煸炒，可以去掉水分，逼出多余的油脂，而且入味比较好；
三：放入适量的泡萝卜，不仅汤很好喝，而且能使鸭肉更进一步去腥；
四：泡萝卜提前用凉白开泡一泡，可以去掉酸味，汤的口感更好；
五：煲汤过程中，有浮末的话要去掉；
六：水要一次性加够。