蔬菜饼的家常做法

先做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌均匀，醒15分钟左右。做好后可以根据自己的口味调浓稠度，加冷水调节就可以了。想牛奶味重的，可以多放些牛奶。

小白菜洗干净，切成末，大小也可以调整些；葱姜也如此。

锅内加入少许油，油热后，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香。然后把炒好的小白菜倒进面糊中，加盐和胡椒粉等调味，搅拌均匀即可。

平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好。吃的时候可以蘸蒜汁，或者其他味料。