大头菜烤年糕怎么做

将大头菜块根与叶茎分离。若块根部分有特别凹的地方有泥巴，则用小刀挖出。

将大头菜块根部分洗净，然后切成块状，大致4cm，如图：

将叶茎部分切成4cm的条状，然后洗净，如图：

将年糕切成，2cm宽，每条切成2-3段，如图：

锅烧热，放入适量的油，先放入大头菜根部（不容易熟），先炒致8分熟，然后放入菜叶，炒至菜叶扁榻，在倒入生抽、老抽（着色）若干，放黄糖拌匀。

倒水没过菜，等菜略微吸汁变色后，放入年糕段，可将其埋在叶子底下。围锅一圈，以吸收菜汁，焖煮至年糕变软，表面着色。

盖上盖子，用火炖至菜烂，年糕软熟。可以尝下味道，根据情况放入盐，酱油等调料。在锅中水分快干时，关火。

将菜倒入碟中，即可食用。