换种方式吃面——面疙瘩

面粉倒进盆里。

加水，用筷子搅拌下。

和成稍软些的面团，醒30分钟。

菜备好。

茄子切块。

锅中倒入适量的油，倒入茄子，适量的面粉，拌均匀。

小火煎茄子。

煎至金黄色，放入半勺盐，盛出。

番茄切块。

入锅，和豆芽翻炒下。

倒入几碗水，放入十三香，盐，鸡精，大火把水煮沸。

醒好的面揉成团。

擀成面片，再次醒30分钟。

醒好后切成一块一块的。

取一块拉成薄膜。

在锅中前后甩几次下锅。

面片会慢慢煮烂煮开，或者面太劲道的话可以用锅铲切块。

倒入茄子。

放入盐，鸡精，十三香，白胡椒，香油调味。出锅前撒些九层塔。

吃的时候放醋，辣椒油。

用筷子夹起一块面片可以看出长度适中，皮薄。