春天哪里最？备好锄头，南山去挖笋

去竹海中呼吸最纯净的空气、去竹林中寻找破土的春笋无疑是最有趣的事。

江苏溧阳南山竹海有竹林3.5万亩，每到四五月份就是春笋采挖的大好季节，满山遍野的竹林里到处都有竹笋破土声音，漫步其间，不断地发现。

挖竹笋的工具很简单，只有一把锄头和一个筐或背篓就可以了。当然还要有足够的力气把你的战利品背下山来。

竹笋虽然很多，但对于没有经验的人也不是很好找，特别是那些刚破土最鲜嫩的，往往也“藏”的很深。

挖到的新鲜竹笋最好吃，也营养价值最高，人们带回家就会马上处里，这样才能保证新鲜度。

当地人告诉我这种小的南笋要比大的毛笋好吃。毛笋满山是，南笋很少有。

但大部分采回的竹笋会被制成笋干，或卖或留着以后慢慢吃了。