操作方法
准备材料：面粉盛入盆中，酵母用少许水化开。
将酵母水倒入面粉中间，用筷子搅拌一下。再慢慢加入水，搅成面絮状。
揉成面团，静置几分钟后，面团已经出筋，再一遍，揉成光滑的面团。收圆，盖保鲜膜发酵。
室温发酵至2—2.5倍大。
拉开面团，可以看到里面有很多蜂窝状小孔。
取出排气，彻底揉匀。
分割成若干等份。
再分别揉成馒头坯。
蒸屉上刷一层油防粘，把馒头坯摆入，中间留出空隙。
醒发15分钟左右。
大火烧开，转中火15分钟左右。关火，焖3—5分钟开盖。
这是下面一层的馒头，也很光滑哦。
温馨提示
和面时要多揉一会儿，这是蒸出光滑劲道的馒头的前提。
排气时要彻底揉匀，这样内部才不会有大的气孔。组织才细腻。
蒸的时间也要根据馒头的大小来调节，大了就多蒸一会儿，小了少蒸一会儿。
关火后要焖几分钟再开盖，这样馒头表面才不会凹凸不平。用手按一下，立即回弹，就说明熟了，如果按下去有凹陷，迟迟不起来，说明还不熟，要继续蒸。