1、淀粉类食物
馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱，会加快其变干变硬的速度。如遇短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。（即冰箱冷冻层）。 面包和饼干也不要放在一起存放。这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。
2.巧克力
存储巧克力的最佳温度是5℃——8℃。放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易有白霜，不但失去原来的纯香口感，还利于细菌的繁殖。最佳方法是可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
3。鱼类
冰箱中的鱼不能存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃；而水产品尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏就易出现酸败，肉质发生变化，不可食用。
4.药材
药材不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。 So, 对于一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的 糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
5.蔬菜类
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的腐烂。
黄瓜，青椒、辣椒 黄瓜、青椒&辣椒在冰箱中放久了容易变黑、变软、变味。黄瓜还容易长毛，发粘。因为冰箱里存放的温度一般是4℃—6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃—12℃，青椒为7℃—8℃，因此不能在冰箱里久存
绿叶菜 绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐
6.水果类
香蕉：若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。 鲜荔枝：若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。 草莓：草莓储存在冰箱里，不仅果肉发泡、口感大打折扣，还容易霉变。 桔子/橙子：桔子、橙子放冰箱里用不了多久肯定会颜色变暗的，接着就是剧烈腐烂。这个小编试过，绝对真实~~~因为这种水果需要室温5℃——10℃就够了。