鱼胶的做法介绍

鱼胶采用清炖的方式能最大程度保证鱼胶营养价值。取鱼胶50克左右备用。

将鱼胶用剪刀剪成细条，方便食用，用清水洗净，可在清水中泡10分钟左右，但要注意不能泡太久，否则胶质容易流失，影响其营养价值。

在锅中加入1升水，将泡软的鱼胶倒入锅中，红枣洗净去籽放入锅中。

开火煮沸后转小火慢炖，并加入适量洋参片，主要是为了掩盖鱼胶的腥味，继续慢炖2-3小时左右。

起锅前加入适量冰糖调味就可以了。常食这款鱼胶洋参汤可以健脾养血，补肾益精。