蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。但是也不是所有的蔬菜都对身体有好处，这3种蔬菜最好不要吃，尤其最后一种，早看早知道！大自然中许多生物碱都具有复杂的生理活性，而与核酸碱基结合、干扰核酸代谢这种能力在生物碱中十分普遍，这种作用又普遍是致癌致畸的。大家面对味道猎奇的草药、野菜，一定要谨慎行事！
1、红凤菜
红凤菜又叫血皮菜、紫背天葵，很多人就爱这一口，用它和猪肝同炒，说是能补血。不错，确实能补血，但功劳在猪肝。因为猪肝含铁多。而红凤菜只是作为配角而已。红凤菜同样是菊三七属的，说它有毒，很多人都不信，“我们吃了这么多年，从来没事呀！”但事实是，它确实具有肝毒性。而且除了PAs，可能还有其他毒物。现在没事，不代表以后没事。要想补血，有很多安全的食物可以选择，不用非吃红凤菜。吃过的人也不必过于恐慌，只要不常年吃，大量吃，并且及时停止吃。
2、鱼腥草
鱼腥草里含有马兜铃酸，或许从剂量出发还能说明吃鱼腥草不会当场毒发，但是宣称鱼腥草不含毒性成分的就不要自欺欺人了……数据推测成年人摄入 150 mg 的 AL-BII，或是 90 mg 的 AL-FI，或是 600 mg 的 AL-AII 就会引发可观的中毒症状：假设马兜铃酸的毒性是线性积累的，那么当一个成年人食用了累计 18.6 kg 的鱼腥草时，中毒症状就不可忽视了。
3、蕨菜
科学实验发现，原蕨苷在蕨的各部分中都有，而人吃的蕨菜——蕨的幼嫩部分中含量更高！不过，让人稍微心安的是，新鲜的蕨菜又苦又涩，除了个别无限追求“原汁原味”“纯天然”的人，人们一般要把新鲜蕨菜用草木灰或者碱水处理。而这样的处理，会大大降低原蕨苷的含量。不过，这样的处理只是降低，而不是消除。
“蕨菜致癌”这个结论有着相当坚实的科学证据支持。“假如一种人工合成的物质或者加工食品有这样的劣迹——尤其是致癌能力，它一定会被口诛笔伐，拉出去枪毙。但是，蕨菜是一种‘古老纯天然的绿色食品’，所以人们对它的宽容能到纵容的地步。