日本是全世界肥胖率最低的发达国家，约是 4%，而同为发达国家的美国则高达 32%。
有趣的是，日本人其实并不很热爱运动。「全球最不爱运动的国家」，日本排到第十一名，而全球最爱运动的国家是美国……
为什么全世界日本人最瘦呢？
日本饮食清淡多样和食（日本饮食）已经成功纳入了国际教科文组织的非物质文化遗产，其原因之一就是，和食的营养均衡。
多海产品：日本是一个岛国，丰富的鱼虾蟹和海藻等是和食的主要部分，最典型的日本寿司、刺身。
多吃蔬菜：虽然日本的蔬菜价格不低，但日本人大多也偏爱蔬菜，超市中也会有不少半价蔬菜售卖。
多样少油：和食套餐从切菜样式到烹饪方法，也花了不少功夫，常用的烹饪方法有煮、烤、蒸、焯、凉拌等，或者就直接生食。相比较国内的炒菜，用油少了很多，脂肪不容易超标。
特殊油炸：当然了，也有「天妇罗」这样以虾、章鱼、南瓜、秋葵、莲藕等高温油炸做的食品。但他们很讲究，要求面衣薄到不能再薄，炸好的天妇罗会经过吸油纸吸掉表面能的油。正常一餐下来，搭配种类多，热量也不会很高。
调味清淡：油腻和辛辣的调味品用得非常少，醋、酱油、芥末相对多一些。传统日本料理有一条原则，即其美味不能掩盖食材原有的滋味。
外食少，带便当，食量小自带便当：日本人多数都有自带便当的习惯，无论是独居的年轻人，还是父母给上学的孩子准备，都不会草草了事，而且便当量真的偏少。可能一点米饭（或饭团），再加很小的两块炸鸡块，再加上些蔬菜，再加上几颗小番茄，但会比较讲究颜色搭配。
碗碟偏小：传统和食偏爱以很小的碗碟做容器，食物的分量都很少，尽管一桌子的食材种类不少，但容易让人在吃饭时有种已经吃了很多的错觉，容易养成吃得少的习惯。
吃饭偏慢：就连吃零食，他们可能都更习惯于细嚼慢咽、有节制地小口小口吃，习惯和朋友分享食物，或者剩下的留到明天吃。
我们再深入挖掘一下，日本人为什么有这样的饮食习惯呢？
特有的家庭模式日本人结婚以后，女方成为全职家庭主妇的比例很高。和中国不同的是，日本家庭有三四个孩子很普遍，自然需要有人花更多时间来料理家务、带孩子。
日本女性会花更多的精力为家人搭配一日三餐。
他们更加重视一日三餐一起在家吃，这样增加了家庭氛围，对孩子的成长也是潜移默化的影响。
重视全民饮食教育学校也扮演了重要角色。日本的义务教育阶段，都是要求在学校吃饭的，要么学校有食堂自己做，要么委托饮食中心。
学校由营养师制定菜谱，还需要配有拥有教师资格证的营养师，制定饮食目标。
所谓「饮食目标」，就是把菜谱也当做一种教材。学校要通过吃饭，教会学生正确的主食 + 主菜 + 副菜的搭配结构，以及不同食材的营养特点，让学生从小有对食物的爱惜之情，和挑选健康食物的能力。
日本从孩子很小开始，就要进行「食育」（除了德智体美劳之外的饮食教育）。
多小呢？可能从刚生下来时的母子保健时期就进行了，一直到幼儿园、小学、中学……
政府呼吁全民减肥日本是个老龄化和少子化日趋严重的国家，而为了解决未了医疗负担，日本政府推出各种政策来提高国民健康，其中就包括鼓励全民减肥。
为了促进健康，2013 年由日本厚生劳动省推出了新的身体活动基准，呼吁人们「＋10 分」：
通过通勤走路时间＋10 分钟，做家务时间＋10 分钟，买东西的时间＋10 分钟等方式，提高步数，来预防生活习惯病。
一些企业单位响应政府号召，也纷纷制定员工健康计划，并让健康、体重与奖励挂钩。
生活习惯受环境影响日本的肥胖率低，是没错。但还有一定的地区差异，很有趣。
1. 交通便利的地区，肥胖率高
日本的出租车费用是很贵的，所以很多人都选择骑车、电车出行。
但男性肥胖率最高的长崎县，因为有 80% 的道路是坡路，所以到处都设有免费电梯，所有人都可以使用；出租车或公交的支出额是全日本前列。
而且，长崎县民喜欢甜食，想不胖也挺难的。
2. 饮食欧美化，肥胖率不低
比如冲绳县，虽然有着历史悠久的冲绳料理，但是随着战后的发展，饮食习惯逐渐欧美化，油脂类摄取偏多，导致冲绳女性肥胖率很高。
3. 快节奏大压力生活
再比如东京地区，人们的生活节奏要快得多、压力也大得多，生活习惯也不那么的传统、健康，街上能看到的胖子还是不少的。
4. 奇葩减肥，越减越肥
受到主流流行文化和社会舆论的影响，日本女性也很追求「瘦瘦瘦」。
应运而生的减肥瘦身相关的奇葩产品、奇葩保健品、奇葩减肥药、奇葩减肥大法很多，也深深地毒害了不少人。（倒是火了代购和微商……）
但是，他们好的生活习惯，咱们还是该学习的。