怎样自制炒羊肉

生姜切片待用。

大蒜切片。

泡菜切片待用。

青瓜切滚刀片。

将调料放在一个碗里（生抽、醋、料酒、糖、盐、胡椒粉、味精、花椒油少许）。为了保证炒出来的羊肉又滑又嫩，大火快炒时来不及一样一样的放调料。

上好的羊肉。

羊肉切丝。

码好芡粉。

将切好的生姜放在羊肉里。（因为锅里油烧得很热，炒时动作快，怕油溅到身上只好打懒主义。）

炒锅下油烧九分热，倒入切好的羊肉。（大火哦）

快速翻转炒至羊肉变色。

将碗里的调料倒入锅内。

再加入切好的配料（泡菜及大蒜片）翻炒。

继续加入切好的青瓜。

翻炒匀均准备起锅。

装盘上桌。