操作方法
先处理肋排，斩成小段洗净控水，葱切段、姜切片。
控好水的肋排过油，锁住水份，炸至金黄色，捞出控油。
锅内留少许底油，煸炒葱姜直至有香味，锅离火下冰糖，上火炒糖色。
炸好的小排入锅翻炒，加适量耗油，均匀上色后加适量开水和盐进行焖煮。
小排煮熟后加适量香醋，大火收汁盛出装盘。
每日一食：酸甜开胃的上海经典名菜『糖醋小排』
作者：彼岸花开 | 创建时间: 2023-03-20
排骨营养丰富，除了蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原等，还能为人体提供钙质。口味酸甜、色泽诱人，做起来也很简单。...
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