步骤/方法
排骨切成切成 6—7cm长的块, 除掉骨头上的白筋与油脂(500g), 放进足以将排骨盖住的水里浸泡3小时左右，去除血水。(每1小时换水）将排骨肉切成宽0.5cm 左右的块状, 前后面划上几刀。
做调料与调味酱料，做松子粉(6g)，牛排中放入调料腌制10分钟左右。
牛排中放入调味酱料, 均匀搅拌腌制30分钟—1小时。
在铁支子上抹少许食油后，放上牛排，大火前后面各烤2分钟左右。牛排上抹调味酱料, 再烤1分钟左右后，撒上松子粉。（注意防止烤糊）
温馨提示
烤肉时火太小的话, 肉汁会流出来，口感就会变差, 应以中火以上的温度烤。
烤排骨时，根据排骨肉的厚度，可以调整烤制的时间。