快速早餐：[1]面筋稀饭的做饭

作者：彼岸花开 | 创建时间: 2023-07-23

天气逐渐变冷，人也变得懒了，真是能耗多久耗多久，更不用说老早钻出温暖的被窝，耗费大量时间准备早餐了。早上喝点稀饭，不仅能润滑肠道、补充机体水分，也能起到保暖与降火作用。为了你的宝贵时间和身体健康，快来学着一起做好喝的面筋稀饭吧！...

起床后的第一件事，不是去梳头洗漱，而是跑到厨房里准备早餐——面筋稀饭。洗净手，取一只碗，碗中加一点点水垫底

碗中放适量面粉，再加一点水搅拌。水千万不要一次加足，搅拌至黏糊状，筷子搅起来有点费劲。这才是重点，也是难点。静置10分钟左右，醒醒面，利用这段时间去洗漱。

十分钟左右再次搅拌面糊，就是紧紧黏在筷子上的面团，这就是面粉做形成的面筋团。光滑有韧劲

往面筋团里加一点水，将面团慢慢搅开，如此反复几次后，便成糊糊状。等练熟之后，最好是利用烧水这段时间，进行这个步骤，可以节约时间

锅内加水，大火烧至看起来要冒泡的样子，改成小火，将面糊糊倒入锅中，一定是边倒边用勺子朝同一方向搅拌。搅拌速度不要太快，勺子要碰到锅底

然后改为大火煮沸，撒糖再煮一会即可，香喷喷、滑溜溜、甜滋滋的面筋稀饭做好啦

因为面筋稀饭对火候的把握，要求的比较高，图片、文字等都比较细致。所以一定要认真仔细地看步骤和说明

第二步中面糊静置的时间越长，面筋越劲道

面糊入锅搅拌时，要朝同一个方向搅拌，才能形成更好的面筋碎花

新手做起来有点慢，可以省略面糊静置的步骤，直接加水将面糊搅开