苹果醋的选购与自制

将1个苹果去皮

将苹果切成丁

将苹果块装在小瓶中，放入米醋，放到冰箱中2个月成苹果原醋

2个月后，将苹果原醋取出，倒在榨汁机中，放入蜂蜜，放入2个去皮苹果的苹果块

放入适量清水

榨匀即可

装到瓶中配水喝

直接使用，享受健康饮品

苹果醋是由苹果酒经过微生物发酵酿造而成的，质量较好的苹果醋酿造时间较长（可长达6至10个月），这类苹果醋多呈浅褐色，内见丝状沉淀，卖相不太好，其实沉淀物为发酵所用的酵母菌，称Mother，还有没有完全分解的果胶等，完全不影响饮用。

选购果醋，除留意标签外，还要留意醋的颜色和状态：合成醋的液体透明无色，摇动后泡沫瞬间消失，天然酿造醋的液体呈淡黄色，摇动后呈现泡沫，不易消失，有一定的粘稠性。

遇嘴唇边生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象时，可将苹果连皮切开，放入冷水锅内煮，待水开，即将苹果取出，连皮吃下。每天一次，每次1个，连续吃7-10个可愈。此法还有润肠通便的功效。