螃蟹死了还能吃吗

捕捞的螃蟹如果死了，鲜味就没有了，如果人吃了，还有可能中毒的。

螃蟹喜欢吃死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内有一些感染的细菌。

尤其是河蟹，大多生长在污浊的荷塘中，体内外均沾有大量的病菌，如果吃死蟹，很容易感染上病菌。

螃蟹死了之后，细菌会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还会产生毒素，人们吃了这样的螃蟹，会引起食物中毒。

还有就是螃蟹本身的身体上就寄生着多种微生物，一旦螃蟹死亡之后，微生物会在第一时间内侵蚀螃蟹的身体，会变成有毒物质。

螃蟹死后，体内的组氨酸会分解产生有毒的组胺，螃蟹死的时间越久，毒素越多。