花卷儿制作方法

作者：滴水穿石 | 创建时间: 2023-06-29

如果说，馒头实心实意，憨厚壮硕有如性格耿直踏实可让人信赖的大哥，那么，秀气如花般绽放的花卷儿，便可作它的如花美眷了！流年似水，馒头大哥和它的如花美眷一路携手同行在北方人的餐桌上，充当着永远的主角儿.........

首先，制作发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵（约五个小时左右，如天冷得提早发面）。

等面团发酵以后，放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。

然后，将面团擀成厚0.5cm的面片。

接着，在面片上撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。

最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。

蒸熟之后就看到如花美眷“花卷儿”了~

营养丰富，味道鲜美

可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的等等符合您自己的口味。