操作方法
准备好原材料
鸡翅两面都斜着切几条口
放入锅里焯水，加入几片生姜
鸡蛋里加入少许盐，搅拌均匀
捞出焯好水的鸡翅，加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油，腌制一个小时
鸡翅拍上一层面粉
放入鸡蛋液里挂上鸡蛋液
裹上一层面包糠
锅里倒入油，烧到六成热
放入鸡翅炸至两面金黄
快出锅的时候大火炸一下，控油出锅
温馨提示
一、买回来的鸡翅要仔细清洗，拔掉没拔干净的毛；
二、鸡翅先焯水，去掉腥味，而且炸出来外焦里嫩；
三、腌制的时间尽量长一点，这样入味更好；
四、焯过水的鸡翅已经半熟，所以炸的时候开中火，快速炸，这样炸出来的脆嫩。