怎样做香煎鲅鱼？

把霸鱼头,尾去掉，挖掉内脏，鱼刺及其脏东西，用自来水清洗一下。第一次剔除的有点丑哈。

进行腌制。放上酱油，料酒，姜丝，蒜末，葱段，老抽，适量盐，味精。腌制20分钟。

腌制20分钟后，可以依据自己口味选择准备烧烤酱，小辣椒。

热锅，倒少许油，把霸鱼放入锅中。开始炸。

下锅时把霸鱼皮放于下面，鱼皮很容易就熟了，很快翻过来，煎肉。然后进行两面煎，煎完一会翻到另一面。

最后煎熟可以盛出来于盘中。可以在鱼肉两面刷上烧烤酱等调味料哦。