操作方法
1、准备材料。
用温水将酵母化开。蛋和糖搅匀。混合搅匀。
加入玉米面搅匀。 加入面粉，边搅边少量加入水。
面糊的稠度，稍微有点流泻状即可。
准备底部有眼的蒸器。 铺上打湿的笼屉布。 将面糊倒入蒸器，手沾水把面糊抹平
放在温暖的地方发酵。（我放在稍稍加热的蒸锅里了） 发酵到两倍大，蒸锅水烧开后把发糕糊放入大火蒸四十分钟。
南瓜发糕
原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果
1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状； 2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性； 3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。
点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等
玉米发糕
主 料： 细玉米面、面粉
做 法： 将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入 蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱