新鲜蕨菜的做法

作者：分开不是尽头 | 创建时间: 2023-05-29

蕨菜性味、甘寒；具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效；可治食隔、气隔、肠风热毒等症。常吃蕨菜好处多多，蕨菜特有的蕨素对细菌有一定的抑制作用，能清热解毒，杀菌消炎。而且蕨菜的某些成分，能扩张血管，降低血压。蕨菜所含的膳食纤维，能促进胃...

准备原料：（新鲜的蕨菜的处理：用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，我浸泡了1个小时，涩味就几乎没有了。也有说浸泡2天的，其实没必要。）蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末

热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟

加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟

加入蕨菜段大火翻炒2分钟

烹入几滴黄酒提鲜

再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了