梅菜扣肉怎么做步骤

作者：暴躁小n | 创建时间: 2023-08-12

本菜是非传统版本的梅菜扣肉，不加一滴油，有很多人说吃梅菜扣肉太油腻，这回可以满足吃货想多吃，又吃不腻的欲望了...

五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢

冷水下锅

水开后滤去浮沫

煮20分钟后捞出沥水

切成厚度5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切）

肉皮朝下排在碗里

加入1汤匙老抽，1汤匙生抽

用手抹匀后均匀摆放上冰糖

梅干菜过一下水铺在肉片上均匀淋入料酒（我买的梅干菜比较干净。不用过度地洗以免盐分都被洗掉了。略过一下水冲冲就行。梅干菜超市和菜场都有～超市那种包装好了的可能沙尘比较少～如果泥沙多的话就要好好清洗～）

上锅蒸1个半小时放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸40分钟

取出后沥出汤汁

其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上

扣肉能算上是国民宠儿餐馆大菜了吧。其实家里完全可以炮制出一样软糯适口的

不同于传统做法。不用油炸更健康。对于我们懒人一族来说。省工夫啊

这块肉的唯一缺点就是宽度= =切出来的片片太小了。摆出来不霸气

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