操作方法
将买来的泥鳅放在清水里养几天，这样可以让泥鳅将肚子里的淤泥吐出来。
新鲜泥鳅去头去肠清洗干净
热锅下油，放生姜片，煎炒泥鳅
要集中火力慢煎，焦到泥鳅开花最好
倒入适量黄酒和酱油，盐调味
加适量辣椒酱调味
倒入适量开水，加入面条
大火烧开后，小火稍炖一会儿
撒上葱花出锅，面条吸进了泥鳅的鲜味，特别好吃
温馨提示
面条最好是挂面，如果没有筒面也可以
农家泥鳅面的做法
作者：没什么大不了 | 创建时间: 2023-05-10
泥鳅炖挂面，是我们安徽合肥这里的一道名菜，家家户户都会做，人人都爱， 春天吃上这么一碗面,既解馋又过瘾。...
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