酱香大骨头的家常做法

大骨头用刀斩开小块，用流水冲洗干净。

锅中放入凉水，大骨头放入锅中一起煮开焯水。煮至三分钟后捞出，用温水冲去大骨头表面的浮沫，沥出水分备用。

黄酱一袋，准备好各种大料备用。

锅中放油烧热，放入八角花椒和姜炒，最后改成温火，放入葱花和适量黄酱翻炒，倒入适量老抽作色。

大骨头放入锅中，让酱料均匀的裹在肉块表面。

倒入温水放入准备好的大料，倒入少许料酒盖上盖子大火炖。

炖至一小时后汤汁收尽，撒入适量盐和鸡精，盛出即可食用了。