手抓饼的面皮怎么做？

用沸水烫面基本搅拌成这样子的，可以完全用开水调面，只要最后你能揉成面团即可，不太光滑也可，醒上半小时左右再揉的时候就光滑了（这里提醒下新手哦，沸水要一点点儿加入，不要一下子全部加入）

醒好的面团，取适量擀成薄薄的面皮（擀成面皮的时候，可以在案板上撒薄薄一层干面粉，以防粘在案板上）

在面皮上涂抹食用油，尽量稍微多些才好吃。

然后像折扇子那样抻长折叠起来（当然也可以撒上葱花之类的，味道更好）

然后卷起来如图样

卷好后，按扁再擀薄一点儿，厚薄适中即可。如图样，手抓饼的面皮就做好了。大家可以套上袋子放冰箱冷冻，也可以马上开锅烙来吃。