凉拌荆芥的做法

荆芥采摘来之后要把那些老叶子去掉的，还有一些老的茎部也不能要，这些老的叶子和茎部口感非常不好，然后掐成小段。

把新鲜的荆芥清洗干净，浸泡在小苏打水里十几分钟，然后用清水冲洗干净，捞出来控干水分，然后放进烧开的水里焯一下，然后捞出来放进凉水中。

荆芥焯过水之后捞出来放凉水里，然后再捞出来控干水分，放进盘子里。这时候要准备调汁了，准备好几瓣大蒜，食盐、酱油以及香油、白糖即可。

大蒜拍成蒜泥，加入一些酱油、食盐、香油和白糖，搅拌成汁，倒在荆芥盘子里搅拌均匀就可以了。