操作方法
新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。
将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）
将豆腐捏碎。
加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。
顺着一个搅打。
锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。
将丸子一个一个放入，汆熟。
大约煮5分钟，至丸子略浮起。
加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。
温馨提示
猪肉最好选择新鲜的，冷冻的猪肉粘性小。
放入鸡蛋、淀粉可以使馅料粘性大，丸子不易散开。
加入料酒、白胡椒粉可以去除豆腐的豆腥味。如果很抵触，可以焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。
取一团馅料，用双手不停翻转，直至团子表面光滑，紧实再放入开水中，防止煮散开。
大家都知道，豆制品营养丰富，经常食用有益身体健康，双双分享几道豆制品的花样美食，豆腐控们，操练起来吧！