中国在美食方面是非常的厉害的，有各种各样的美食，因为中国的人多地广，所以很多地区的人也发展处了一套套的菜系。那么接下来小编要介绍的是东北菜文化的一个代表菜东北乱炖，想知道东北乱炖是怎么制作的吗？和小编一起来看看吧！
东北菜的做法之东北乱炖
健康功效：
玉米：健脾、利水、祛湿
排骨：补肾、益气、润燥
豆角：富含胡萝卜素
菜谱做法：
东北乱炖的做法1
排骨焯水捞出洗净备用
东北乱炖的做法2
胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用
东北乱炖的做法3
葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用
东北乱炖的做法4
锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油
东北乱炖的做法5
将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀
东北乱炖的做法6
加入适量高汤（也可是清水）没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟
东北乱炖的做法7
将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟
东北乱炖的做法8
将彩椒和盐（放盐的时候一定要尝尝，因为酱本身就很咸）放入翻炒，彩椒断生后关火即可
小结：东北乱炖在制作的时候有点类似于火锅，但是其原料和味道都是完全不一样的。而且虽然这个名字叫东北乱炖，但是这道菜并不是随意乱炖的，材料和制作方法都是保留了他的营养价值，所以东北乱炖是一道非常的有营养的一道菜。