自家烤鸭腿肉

鸭腿清洗干净沥去水，用花椒盐把鸭腿抹均匀腌1小时左右。按鸭腿的量备好所有腌料混合在一起待用。1小时后把腌料加到鸭腿里上色均匀，放冰箱一晚上。

早上把腌好的鸭腿用绳子绑着挂起来风干。

把风干的鸭腿的脚掌根部位用锡箔纸包住，烤箱160度中层下管烤45分钟，烤至20分钟左右取出刷下腌料(要注意安全，要带上烤箱专用手套保护好自己的手哈)，烤好后把脚掌根上的锡箔纸去掉，放下层转上管100度10分完成。