西米的选用及其煮法

小包装 在购买西米的时候，最好选择小包装的西米，就是一小包一小包售卖的西米，不要挑选那种散装的西米。

西米的颜色 仔细观察西米的颜色，如果颜色呈现乳白色的话，则说明该西米的质量较好，反之如何颜色黯淡无光的话，则说明该西米质量较差。

揉看看 用手轻轻地揉下西米，如果西米一揉就碎的话，则说明该西米的质量较差。好的西米是不容易破碎的。

煮西米 用温水清洗西米，然后等锅里的水烧开之后再放入西米，等几分钟之后再加入一些牛奶、果汁等等，口感更佳。