怎样做东北熏干豆腐肉卷

猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；

将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；

将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；

炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；

把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；

盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；

立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。