一、备料。
把胡萝卜洗干净，切成小坨状备用。
把大葱洗干净，切成小段状备用。
把青菜椒洗干净，切成小块状备用。
把姜蒜洗干净，切成小片状备用。
把排骨砍成小块状洗干净装在盘里备用。
把干海椒洗干净备用。
二、煮排骨。
把锅洗干净，倒入适量的清水。
然后盖上锅盖，烧大火把水烧干后，接着把备好的排骨倒入锅里。
盖上锅盖，水煮8分钟左右，然后揭开锅盖，查看排骨的成熟情况。
假如排骨已熟，就关火，用漏勺把排骨沥出装在碗里备用。
三、炒菜。
把锅洗干净，烧干水汽，并倒入适量的清油。
待锅里的油烧滚后，将备好的老姜倒入锅里。
接着将备好的干海椒倒入锅里煎炒。
接着烧大火，并将沥好的排骨倒入锅里，用铲子翻炒。
翻炒大约2分钟左右，让排骨充分吸油后就将备好的胡萝卜倒入锅里。
接着将备好的大葱也倒入锅里。
接着放入海椒，并盖上锅盖，烧大火将锅里煮开。
大火烧开后，然后转小火，煮5分钟左右，揭开锅盖，用铲子翻炒。
翻炒后，又用铲子将菜铲在一起，然后继续盖上锅盖烧小火煮菜。
大约煮10分钟后，将锅盖揭开，用铲子翻炒一下。
接着把备好的料酒、老抽酱油、盐、花椒油等放入锅里，用铲子搅匀。
然后尝试味道，若觉得味道合适了，就转大火收汁。
等锅里的水汽烧干后，就关火，将烧好的菜铲起，装盘。就可以享用美食啦哦。