步骤/方法
茄子去蒂尾切成“乌龟背”；姜、蒜、葱、泡红辣椒切碎；将白糖、淀粉、醋兑成芡汁。
将锅置火上放油烧到七成热，放入茄子炒约一分钟后盛盘里待用。
锅中放少许油烧至五成热，倒入泡红辣椒、酱油、姜、蒜炒出香味。
倒入茄子翻炒均匀后加约200毫升水烧（不加盖）约两分钟。
放入葱碎后勾芡铲匀，起锅装盘，上桌，开吃。
鱼香龟背茄子的做法详细介绍
作者：朋克周 | 创建时间: 2023-04-30
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